Tôi ở quận 3, đi làm ở quận 1, nên chuyện ăn sáng ở khách sạn là chuyện tôi đụng hằng ngày. Không phải vì tôi sang, mà vì mấy đứa bạn ở tỉnh lên chơi cứ thích ở khách sạn cho tiện, rồi kéo tôi qua ăn chung. Ăn riết thành quen, thành ra tôi để ý cái khoản giờ phục vụ và món chay ở khách sạn Sài Gòn kỹ hơn cả nhân viên lễ tân.
Mấy cái giờ buffet sáng mà đi trễ là hết
Khách sạn ở trung tâm quận 1, khu Lý Tự Trọng, Hai Bà Trưng, thường phục vụ buffet sáng từ 6 giờ đến 10 giờ. Mấy khách sạn nhỏ trên đường Nguyễn An Ninh hay Bùi Thị Xuân thì đóng sớm hơn, 9 giờ 30 là nhân viên bắt đầu dọn. Tôi từng bị hụt một lần hồi tháng 6, mưa đầu mùa, kẹt xe ở ngã tư Phù Đổng Thiên Vương mất 35 phút, tới nơi 9 giờ 45 thì còn đúng chục cái bánh mì với đĩa dưa hấu. Từ đó tôi rút ra: muốn ăn chay tử tế thì phải vô trước 7 giờ 30.
Còn khách sạn lớn ở khu Nguyễn Huệ, Đồng Khởi thì kéo dài tới 10 giờ 30, cà phê máy, trà lipton, sinh tố, nói chung là thoải mái hơn. Phường Bến Nghé có nhiều chỗ dạng này, giá phòng thấp nhất cũng 900.000 đồng một đêm, đứa bạn tôi đặt đợt 2 tháng 9 vừa rồi bị đẩy lên 1.400.000 đồng vì khách du lịch nội địa đổ về. Nó kêu trời, tôi nói thôi coi như tiền ăn sáng 3 người cũng đỡ được phần nào.
Món chay: chỗ có, chỗ làm cho có
Chuyện món chay ở khách sạn Sài Gòn nhiều khi tùy duyên. Ở mấy khách sạn dọc đường Cách Mạng Tháng Tám, quận 3, gần chợ Bàn Cờ, họ có hẳn một quầy chay nhỏ: bún xào, phở chay, đậu hũ kho, rau luộc, kim chi. Nghe thì sang, nhưng ăn thử mới biết. Có chỗ nấu phở chay bằng nước dùng từ củ cải trắng với nấm hương, ăn được, còn chỗ nấu bằng bột nêm chay mua sẵn, chan vô là thấy mặn gắt. Tôi từng dắt bà dì ăn chay trường ở quận 10 lên ăn thử, bả chê thẳng: nước lèo không có vị ngọt rau củ, chỉ được cái nóng.
Khách sạn ở khu Phạm Ngũ Lão, quận 1, thì đa số món chay nằm trong buffet chung, kiểu một đĩa rau trộn, một ít đậu hũ chiên, chứ không có quầy riêng. Có lần tôi hỏi nhân viên, em nói dạ để em hỏi bếp. Mười lăm phút sau em bưng ra dĩa cơm chiên chay, hạt cơm còn sống. Tôi ăn vài muỗng rồi thôi, ra ngoài mua ổ bánh mì chay 15.000 đồng ở góc đường Trần Hưng Đạo cho chắc bụng.
Đi lựa khách sạn theo bữa sáng, và cái giá phải trả
Bây giờ khách sạn nào ở Sài Gòn cũng ghi “bao gồm bữa sáng” trong giá phòng. Nhưng bữa sáng đó gồm cái gì thì phải hỏi kỹ. Khách sạn mini ở đường Cô Giang, quận Phú Nhuận, giá 450.000 đồng một đêm, bữa sáng là mì gói với trứng ốp la, cà phê phin. Ăn xong đi làm luôn cũng được, nhưng không có món chay. Muốn ăn chay thì phải dặn trước một ngày, họ sẽ mua đồ chay về nấu, phụ thu thêm 50.000 đồng một phần.
Mấy khách sạn ở đường Nguyễn Trãi, quận 5, gần khu Chợ Lớn, lại có lợi thế chợ chay ngay đó. Sáng sớm, mấy gánh hàng chay bán bún, phở, cháo chay sẵn, nên khách sạn chỉ cần đặt mua rồi bày lên quầy. Giá gửi xe máy ở khu này 10.000 đồng một lượt, tôi để xe ở hẻm đối diện, đi bộ vô khách sạn ăn ké đứa em họ. Bữa đó là tháng 4, trời nóng, ăn tô bún chay 40.000 đồng mua ngoài, còn khách sạn thì phục vụ trà đá miễn phí. Tính ra rẻ hơn ăn buffet nội bộ.
Có điều nhiều khách sạn ở khu Bình Thạnh, đường Điện Biên Phủ hay Nguyễn Cửu Vân, ghi giờ phục vụ bữa sáng là 6 giờ đến 9 giờ. Đi trễ coi như mất. Hồi tháng 7, tôi qua chỗ quen ở phường 25, tính ăn sáng rồi chạy qua cầu Sài Gòn, tới nơi 9 giờ 10, chị lễ tân cười nói “anh ơi hết rồi”. Tôi đành vô quán hủ tiếu chay ngay đầu hẻm, 35.000 đồng một tô, ngồi ăn một mình. Cái kiểu đi hụt bữa sáng nó khó chịu hơn đi hụt chuyến xe, vì bụng đói mà cãi nhau với lễ tân thì mất lịch sự.
Vài chỗ tôi còn nhớ, và một chỗ không còn như trước
Ở quận 1, khu vực đường Tôn Thất Tùng và Nguyễn Thị Minh Khai, có khách sạn phục vụ bữa sáng khá đều tay: bánh cuốn chay, xôi nếp cẩm, trái cây. Giá phòng đôi khoảng 1.100.000 đồng, gồm bữa sáng cho hai người. Điểm cộng là nhân viên nhớ mặt khách, thấy tôi ăn chay là tự động để phần đậu hũ chay riêng. Nhưng chuyện này hồi năm ngoái, còn bây giờ thì tôi không dám chắc. Mới tháng trước ghé lại, thấy quầy chay rút xuống còn một mâm nhỏ, nhân viên nói do ít khách ăn chay quá. Tôi hơi buồn, nhưng cũng hiểu.
Còn một chỗ ở đường Lê Thánh Tôn, quận 1, tôi từng khen hết lời vì có món cháo chay với nấm đông cô và hạt sen. Đợt dịch xong, quán đổi chủ, thực đơn bữa sáng không còn món đó. Giờ vô chỉ có bánh mì, bơ, mứt, trái cây. Giá phòng vẫn 1.300.000 đồng. Tôi nói thật là tôi không quay lại nữa, phần vì món chay mất, phần vì bữa sáng mà phục vụ kiểu đó thì đi ra ngoài ăn còn ngon hơn, rẻ hơn.
Nói chung, chuyện ăn sáng ở khách sạn Sài Gòn không chỉ là no bụng. Nó là cái cách mình bắt đầu một ngày, nhất là mấy bữa phải chạy show đi làm, đi họp, đi đón khách. Nếu bạn ăn chay, hãy hỏi trước giờ phục vụ và hỏi thẳng là có món chay hay không. Đừng tin mấy chữ “gồm bữa sáng” in trên web. Còn nếu không ăn chay, cứ vô mấy khách sạn khu quận 1, quận 3 mà ăn buffet cho chắc, và nhớ đi trước 9 giờ.
Câu hỏi thường gặp
Khách sạn ở Sài Gòn thường phục vụ buffet sáng đến mấy giờ?
Đa số khách sạn ở quận 1, quận 3 phục vụ từ 6 giờ đến 10 giờ, nhưng nhiều khách sạn nhỏ ở Bình Thạnh hay Phú Nhuận chỉ đến 9 giờ. Đi trễ quá 9 giờ 30 là gần như hết món, chỉ còn bánh mì và trái cây.
Muốn ăn chay ở khách sạn Sài Gòn thì phải làm sao?
Nhiều khách sạn không có món chay sẵn trong buffet, bạn nên gọi hỏi lễ tân trước ít nhất một ngày. Có nơi họ nấu thêm với phụ thu khoảng 50.000 đồng một phần, có nơi chỉ đưa ra đĩa rau trộn và đậu hũ chiên.
Khách sạn nào ở Sài Gòn có quầy chay riêng cho bữa sáng?
Một số khách sạn ở đường Cách Mạng Tháng Tám, quận 3, gần chợ Bàn Cờ, có quầy chay nhỏ với bún xào, phở chay, đậu hũ kho. Khu Nguyễn Trãi, quận 5 cũng có lợi thế vì gần chợ chay, họ đặt mua về bày thêm.
